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Cumplir con las normativas vigentes de calidad e inocuidad alimentaria es primordial. Es por eso que en Vijusa innovamos siempre para estar al día con las necesidades actuales de bioseguridad en la Industria Cárnica. Las áreas de Rastro, Despiece y Elaboración contarán con las mejores soluciones de higiene y sanitización del mercado, con un asesoramiento técnico pronto y eficaz.
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Rastro y despiece
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En la industria cárnica la limpieza más habitual es la COP (CleanOutofPlace). En la mayoría de los casos se usan máquinas fregadoras y equipos de presión llamados satélites o espumadoras. Estos satélites son generadores de espuma para utilizar a través de una lanzadera.
Estos tipos de limpieza son muy importantes, ya que de ellos, dependerá la calidad microbiológica de los productos crudos, elaborados o semielaborados. Si el alimento se contamina en el Rastro, los siguientes procesos se verán alterados desde su origen. Un Plan de Limpieza y Desinfección se debe ejecutar con rigor para evitar la proliferación de microorganismos que puedan ser causantes de enfermedades. |
Qué limpiar |
Producto limpiador |
Producto desinfectante |
Mesas y Cintas Transportadoras |
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Visclor Visclor Foam Deocil Food |
Bandeja, Carros y Cajas |
Tresynol Food Solten Food |
Visclor Visclor Foam |
Cuchillas y Sierras |
Tresynol Food |
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Cámaras Frigorificas |
Tresynol Food |
Deocil Food Tresynol Cat |
Utencilios e Instrumentos |
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Deocil Food |
Suelos, Paredes y Techos |
Tresynol Food |
Visclor Visclor Foam |
Incrustaciones Calcareas |
Deterinox Minus |
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Higiene Personal |
Tensogel Gel de manos |
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DETERINOX PLUS
Detergente líquido cáustico efectivo en la limpieza de altos niveles de suciedades de proteínas y calcio.
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SALAS DE ELABORACIÓN
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Para garantizar la máxima inocuidad en las salas de elaboración, Vijusa cuenta con diversos productos que asegurarán un producto final de la más alta calidad. Desde amasadoras, embutidoras, moldes y llenadoras; hasta cintas transportadoras, cámaras frigoríficas, paredes y suelos, tenemos una solución para cada paso del proceso.
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Qué limpiar |
Producto limpiador |
Producto desinfectante |
Amasadoras, Trituradoras, Embutidoras y Picadoras |
Tresynol Food |
Visclor Visclor Foam Deocil Food |
Moldes |
Deterinox Plus Solten Food |
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Ahumados |
Tresynol Food |
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Llenadoras |
Deterinox Plus |
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Lavado de Latas |
Solten Food |
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Cintas Transportadoras |
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Visclor Visclor Foam |
Cámaras Frigorificas |
Tresynol Food |
Deocil Food Tresynol Cat |
Suelos, Paredes y Techos |
Tresynol Food |
Visclor Visclor Foam |
Higiene Personal |
Tensogel Gel de manos |
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DEOCIL FOOD
Desinfectante a base de amonio cuaternario efectivo frente a bacterias, virus y bacterias.
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PROQUI 135
Desengrasante de alto poder, especializado para su uso con dosificador espumante.
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DETERINOX MINUS
Detergente líquido y ácido, efectivo para la eliminación de suciedades orgánicas e inorgánicas.
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DETERINOX PLUS
Detergente líquido cáustico efectivo en la limpieza de altos niveles de suciedades de proteínas y calcio.
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TENSOGEL
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TENSOGEL HIDROALCOHÓLICO
Sanitizante de manos a base de alcohol. Para uso frecuente.
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